Les Wine Sessions

Parce que le vin, ce sont des moments simples de partage, j’ai travaillé ces derniers temps sur une nouvelle approche de la découverte du vin. Plutôt que de vous réunir dans un cadre bien défini autour d’une thématique très précise, j’ai voulu à travers ces Wine Sessions, proposer un moment convivial autour d’un fil conducteur. Envie de décompresser un verre à la main, mais tout … Continuer de lire Les Wine Sessions

Sulfites je t’aime, moi non plus.

Additif tant décrié, voire conspué, coupable de tous les maux (de tête), le soufre et ses dérivés les sulfites (également appelés SO2, dioxyde de soufre, anhydre sulfureux: c’est la même chose!) font partie du monde du vin depuis des siècles. Oui, des siècles. C’est une directive européenne de 2003 à propos des allergènes dans les produits alimentaires qui oblige d’en faire la mention sur les … Continuer de lire Sulfites je t’aime, moi non plus.

Une cave à vin?

Souvent on me pose cette question: Tu me conseillerais quoi comme cave à vin? Vaste sujet! Auquel je réponds invariablement de la même manière: ça dépend… Ca dépend? Oui, oui! Plusieurs facteurs entrent en compte et le plus important c’est d’abord vous et votre manière de consommer le vin. Car investir dans une cave pour permettre de bien faire évoluer vos bouteilles, c’est somme toute … Continuer de lire Une cave à vin?